Il butil butirril lattato ha un sapore simile al latte, al formaggio dolce, al burro e alla panna. Butyl Butyryl Lactate Natural è un liquido da incolore a giallo pallido con odori burrosi, di formaggio delicato e di latte. È insolubile in acqua e solubile nella maggior parte dei solventi organici. Questo prodotto è utilizzato come aroma naturale nei prodotti alimentari.
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