La salsa di soia giapponese dai sapori naturali è uno shoyu marrone-rossastro con una ricca fragranza e senza salsedine, questa salsa di soia ha un ottimo sapore se abbinata a tofu, verdure in salamoia e sashimi.
La salsa di soia per sushi giapponese è composta da semi di soia fermentati, grano, sale e acqua. In generale sono abbastanza sottili e trasparenti e sono un buon condimento da cucina e da tavola per tutti gli usi.
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