sucralosioN. CAS: 56038-13-2EINECSN:259-952-2,Wpolvere cristallina hite o quasi bianca.
sucralosio
Sinonimo:4,1'6-tricloro-4,1',6'-trideossi-galatto-saccarosio
Aspetto: polvere cristallina bianca o quasi bianca.
PROPRIETÀ:
Il sucralosio è una nuova generazione di dolcificanti ad alta intensità. Come polvere cristallina bianca, è a base di saccarosio con clorazione, 600 volte più dolce del saccarosio. Il sucralosio ha un sapore puro e la sua durata gustativa e il retrogusto sono molto simili al saccarosio, senza alcun odore o amarezza. La curva caratteristica della dolcezza tra sucralosio e saccarosio può quasi sovrapporsi. Valore DGA 15 mg/kg, senza alcun dubbio sulla tossicologia della sicurezza alimentare. Valore calorico estremamente basso (può essere considerato come 0). Non causerà obesità e fluttuazioni del glucosio e può essere disponibile per l'uso da parte di pazienti diabetici e cardiovascolari. Funzionerà a beneficio della salute dentale, senza causare la carie. Il sucralosio è il dolcificante ad alta intensità riconosciuto in tutto il mondo, con una migliore adattabilità al PH, come negli alimenti acidi o nutral. Sciolto in acqua, etanolo e metanolo, il sucralosio può coprire sapori sgradevoli come l'amaro e l'astringente.
Nome del cibo | Quantità massima (g/kg) |
Dolcificante a tavola | 0,05 g/porzione |
Bevanda ghiacciata (escluso il ghiaccio commestibile)、frutta in scatola、verdure in salamoia、lattina di cereali、prodotto da forno、bevanda a base di succo、condimento misto、vino misto、salsa e prodotto sano、aceto、salsa di soia | 0,25 |
Latte modificato, latte fermentato aromatizzato, funghi e alghe commestibili | 0.3 |
Spezie (come senape 、wasabi) | 0.4 |
Marmellata, gelatina | 0,45 |
Vino fermentato | 0,65 |
Latte in polvere modificato e panna in polvere modificata | 1 |
Maionese 、insalata | 1.25 |
conserve、caramelle | 1.5 |
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