Il nostro liquido di raffreddamento WS-23 non è derivato dal mentolo. Ha poco o nessun odore o sapore e ha una bassa volatilità. La valutazione sensoriale di WS-23 mostra che il prodotto ha una temperatura più alta davanti alla lingua e alla bocca. La curva di raffreddamento è più rotonda e liscia.

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L-mentil lattato ha un odore debole che ricorda in qualche modo il tabacco e la camomilla. È quasi insapore, con un effetto rinfrescante delicato e duraturo.

L'acetato di mentile è un monoterpene naturale che contribuisce all'odore e al sapore della menta piperita. È l'estere acetato del mentolo. L'acetato di mentile costituisce il 3-5% dell'olio volatile di mentha piperita, contribuendo al suo odore e sapore

Gli agenti di raffreddamento chiamati anche refrigeratore, refrigerante, koolada. i più popolari sono ws-5, ws-23, ws-3, ws-23... Sono i bianchiAdditivi refrigeranti per griglie per alimenti in polvere di cristallo

per uso alimentare, viene utilizzato principalmente per la preparazione del gusto cioccolato e del gusto cacao.

Trans,trans-2,4-Decadienal è un'aldeide con un aroma di grasso caratteristico del pollo ma ha un odore di agrumi a concentrazioni inferiori. trans,trans-2,4-Decadienal si trovano nel burro, nel manzo cotto, nel pesce, nelle patatine fritte, nelle arachidi tostate, nel grano saraceno e nel pangrattato di frumento.

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